Beschreibung Restaurant

** Grüß Gott und hereinspaziert im Gasthaus Obere Mühle in Bad Hindelang

Im Herzen des Allgäus, umringt von Bergen, direkt an der Ostrach gelegen, bietet das Restaurant Obere Mühle Genießern den geeigneten Platz. Die Obere Mühle ist für Feinschmecker, die im Allgäu unterwegs sind, längst eine feste Adresse.

Im Jahre 1989 erwarb die Familie Egger-Rohrmoser das 500 Jahre alte Bauernhaus. Mit viel Liebe restaurierten Sie das Anwesen und funktionierte die alte Sägemühle in ein sehr beliebtes Restaurant um, dass mit seiner Schindelfassade, dem mächtigen Satteldach und den bäuerlichen Stuben, eine stimmungsvolle Atmosphäre erzeugt und mit seiner vorzüglichen Küche nicht nur einheimische Gäste anzieht.

Oliver Eggers feine regionale, mit mediterranen Inspirationen durchzogene Küche, bietet köstliches Wild aus den nahen Wäldern, verschiedene, auf dem offenen Holzfeuer gegrillte Kalbs- und Rindfleischgerichte, lokale Schmankerl von Kalbskopf bis Kässpätzle aber auch gekonnte Fisch-Cuisine.

Beim Menü sollte man unbedingt ein Dessert folgen lassen - Ursula Egger-Rohrmoser versteht sich perfekt darauf.

** Was man nicht jeden Tag vorgesetzt bekommt - ein kleiner Auszug aus unserer Speisekarte:

Italienische Kuttelsuppe mit Parmesankäse

* Mediterrane Fischsuppe mit Edelfisch, Hummerkrabbe und Muscheln
* Hausgemachte Sterzinger Schlutzkrapfen (Ravioli mit Spinat gefüllt) mit brauner Butter und Parmesankäse (vegetarisch)
* Lauwarmer Kalbskopf, Kalbszunge und gebratenes Kalbsbries mit Gemüsevinaigrette, Remouladensauce und frischem Meerrettich
* Pastete von Reh, Kaninchen und Kräutersaitlingen mit zweierlei von der Bete, Apfelconfit, gebratenes Wachtelei und Feldsalat
* Sardische Knusperrolle mit Spinat und Schafskäse gefüllt auf Salat von Rukola und Kirschtomaten (vegetarisch)
* Fischvariation: Lachs- und Wolfsbarschfilet, Hummerkrabben und Calamares mit Zitronenbutter und Folienkartoffel mit Kräuterquark

* Kalbslüngerl mit Semmelknödel
* Gekochtes Ochsenfleisch: zuerst servieren wir Ihnen die Brühe, mit Flädle und Maultasche, danach das Fleisch mit Schnittlauchrahm, frischem Meerrettich und Butterkartoffeln
* Gebratene Innereien vom Biolamm (Herz, Leber, Nierchen) mit Zwiebeln, Salbei und Bratkartoffeln
* Gegrillte Tranchen vom Weideochsen auf Rukola, mit Rukola -Pesto gehobelte Champignons und Folienkartoffel mit Kräuterquark
* Entrecôte (dry aged) 250 g, mit Kräuterbutter zweierlei Dip, Kartoffelgratin oder Folienkartoffel mit Kräuterquark

* Gianduia Parfait, dunkles Mousse und weißes Schokoladeneis mit tropischen Früchten
* Pralinen- Nougat- und Latte Macchiato Eis mit Eierlikör, Krokant und Sahne
* Kaiserschmarren mit Preiselbeeren - oder wahlweise mit Zwetschgenröster, Apfelmus oder Vanilleeis

** Tischreservierungen

Gerne nehmen wir Ihre Reservierungen telefonisch oder per WhatsApp unter +49 8324 2857 an unseren Öffnungstagen von 09.30Uhr bis 18.00Uhr und von 21.00 bis 22.30Uhr entgegen.

** Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist ein Handlungsprinzip zur Ressourcen-Nutzung, bei dem die Bewahrung der wesentlichen Eigenschaften, der Stabilität und der natürlichen Regenerationsfähigkeit des jeweiligen Systems im Vordergrund steht.

Unser komplettes Haus wird weitgehendst nur durch erneuerbare Energien mit Strom versorgt.
Zum einen durch Stromgenerator, welcher durch Wasserkraft angetrieben wird, zum anderen mit Photovoltaikanlagen auf allen unseren Dächern.
In unserem Restaurant versuchen wir soweit als möglich auf einheimische Fleischprodukte zurückzugreifen, um unseren Gästen nur beste Qualität zu bieten.

* Kälber von Bauern aus dem Ostrachtal
* Lamm vom Biobauern aus Vorderhindelang
* Rindfleisch nur aus Bayern
* Thüringer Durocschwein
* Biokäse aus eigener Produktion
* Wildfleisch von Jägern aus den Wäldern im Allgäu
* Flusskrebse aus dem Grüntensee und aus dem Rottachspeicher
* Saiblinge und Lachsforellen aus der Fischzucht Link aus Heimertingen im Allgäu
* Frische Kräuter aus dem eigenen Garten

Kontakt

Restaurant auf der Karte

Telefon: +49 832... anzeigen +49 8324 2857

Homepage: www.obere-muehle.de/gasthaus